Carta Salvaje
Caracas
Nuestros precios no incluyen IVA, ni el 10%.
Relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu feta.
Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.
Relleno de snow crab, cebollino y pepino, con topping de atún, aguacate y salmón, aderezo de anguila, ikura y wonton crispy.
Relleno de snow crab, cebollino, lechuga y aguacate, con topping de tobiko y langostinos tempurizados y glaseados en gochujiang.
Relleno de camarones, espárragos y spicy mayo, con topping con itogaki, aderezo de anguila e ikura (huevas de salmón).
Relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soya, acompañado de mantequilla trufada.
Mamenori, camarones apanados y salsa dinamita
Roll relleno de un delicioso tartar de pescado blanco, mayo spicy, reduccion de higos en vino relleno tanuki con topping de aguacate y tempura flex.
Salmón Nórdico.
Carne roja de atún.
Pargo.
Pulpo japonés.
Huevas de salmón.
Pescado japonés medio graso.
Pescado blanco semi-graso japonés.
Caviar Oscietra 50 gramos
Finos cortes de kampachi envueltos en papa paja, bañados en leche de tigre y ají amarillo, coronados con micro cilantro y chili trends
Arroz con pato al wok, chips de ajo, demi-glace y micro cilantro.
Arroz al wok con maíz, coliflor, cebollín, repollo rojo encurtido y doble soya.
Camarones tempurizados acompañado con mayo wasabi, gochujang y cebollín
Arroz crispy moldeado con topping de salmón y toban djan coronado con ikura (huevas de salmon) y micro cilantro.
Edamames glaseados en salsa sakura, katsobushi e hilos de chilli threads.
Relleno champiñones, demi-glace de res, crema trufada y micro shiso.
Steam bao relleno de short rib glaseado en salsa de anguila, coleslaw, repollo morado encurtido y kale crispy.
Nori tempurizado, relleno de filete de res, glaseado en teriyaki, pico de gallo, gel de yuzu y micro cilantro.
Relleno de langosta, base de bísque de langosta, wonton crispy y micro menta.
Lomito de res madurado, con salsa holandesa de yuzu, hilos de papa y hongos a la robata
Carne angus, acompañada de queso Cheddar, pepinillo encurtido y una mayo gochujang en un pan brioche.
Hongo Bunapi, seta Ostra, Enoki, holandesa de yuzu y micro menta.
Papas triple cocción.
Cítricos japoneses en sorbete y crema acompañados de crujiente de pistacho, crema de té matcha y merengue seco.
Crema de chocolate blanco, crujiente de chocolate y café, acompañado de helado de semillas de cilantro y frambuesas.
Chocolate venezolano, mousse de chocolate con leche, gel de fruta de la pasión y bizcocho de chocolate.
Pastel de coco tres leches , crema batida de dulce de leche, kenelle de coco.
Fino bizcocho con explosión liquida de matcha y chocolate blanco, acompañado con helado de coco.
sufle de chocolate acompañado con discos de chocolate blanco, nibs de cacao, sal gruesa piel de naranja y terminado con un helado de coco en kenel.
D.O.C.G. Prosecco, Italia, Glera
Copa: 7
Botella: 35
D.O.C., Italia, Glera
Copa: 8
Botella: 40
D.O.C., Italia, Glera y Pinot oir
Copa: 8
Botella: 40
Botella: 190
Prosecco Sugar Free Rose, Pinot Noir y Glera
Botella: 65
A.O.C. Champagne, Francia, Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Botella: 150
A.O.C. Champagne, Francia, Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Botella: 160
A.O.C. Champagne, Francia, Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Botella: 300
Valle de Casablanca, Chile, Chardonnay y Pinot Noir
Botella: 42
Mendoza, Argentina, Chardonnay
Botella: 30
Mendoza, Argentina, Chardonnay
Copa: 7
Botella: 34
Valle Bio Bio, Chile, Riesling
Botella: 34
D.O. Rías Baixas, España, Albariño
Botella: 30
D.O. Rueda, España, Verdejo
Copa: 6
Botella: 34
D.O.Ca. Rioja, España, Viura
Botella: 200
D.O.Ca. Rioja, España, Garnacha, Tempranillo
Botella: 32
A.O.P Cotes de Provence, Francia
Botella: 85
Blend, Tempranillo, Garnacha y Viura. D.O.Ca Rioja; España
Copa: 5
Botella: 25
Mendoza, Argentina, Carbernet Sauvignon, Malbec , Syrah
Botella: 68
D.O.P. Utiel Requena, Bobal España
Botella: 34
D.O. Ribera del Duero, España, Tinto fino y Merlot
Botella: 250
D.O. Ribera del Duero, España, Tinto fino
Botella: 270
Tempranillo D.O.Ca. Rioja; España
Botella: 180
D.O.Ca. Rioja, España, Tempranillo y Graciano
Botella: 100
D.O.Ca. Rioja, España, Tempranillo y otras
Botella: 140
D.O.Ca. Rioja, España, Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha
Botella: 125
D.O.Ca. Rioja, España, Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha
Botella: 400
D.O.C.G. Barolo, Italia, Nebbiolo
Botella: 85
Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon Navarra, España
Botella: 85
Monovarietal Malbec. Mendoza, Argentina.
Botella: 90
Blend Cabernet Sauvignon y Merlot; Bordeaux, Francia
Botella: 45
Vino Joven Malbec, Mendoza; Argentina
Botella: 45
ARROZ DE ESPECIALIDAD FINAMENTE PULIDO Y AGUA DE MONTAÑA PRÍSTINA DE LA PREFECTURA DE NIIGATA
Botella: 50
Vodka Salvaje, sirope de pepino y albahaca, limón y ginger beer
Copa: 11
Tequila blanco, Cocuy, sirope de maiz salado, limón y soda de toronja
Copa: 11
Tequila blanco, sirope de jengibre, jugo de parchita ahumado y limón
Copa: 11
Ginebra Tanqueray, lychee, frambuesa, limón y clara de huevo
Copa: 9
Ron Sta Teresa linaje, hierbabuena, limón, azúcar y espumante
Copa: 9
Whisky Grant 12, Yuzu, sour mix y clara de huevo
Copa: 9
Tequila Reposado, agave, limón y tajín
Copa: 9
Tequila Blanco, yuzu, limón y togarashi
Copa: 9
Vodka, sirope de vainilla, parchita, limón y shot de prosseco
Copa: 9
Vodka, limón, spice mix salvaje
Copa: 9
Copa: 4
Copa: 8
Botella: 80
Copa: 9
Botella: 120
Copa: 7
Botella: 90
Copa: 8
Botella: 90
Copa: 8
Botella: 100
Copa: 9
Botella: 160
Botella de 1 litro.
Copa: 9
Botella: 100
Copa: 11
Botella: 100
Copa: 12
Botella: 110
Copa: 12
Botella: 110
Copa: 25
Botella: 253
Copa: 11
Botella: 110
Vaso: 8
Botella: 100
The Japanese Craft Gin
Copa: 10
Botella: 100
Copa: 40
Botella: 300
Copa: 8
Botella: 75
Copa: 8
Botella: 75
Copa: 24
Botella: 240
Copa: 8
Botella: 75
Copa: 8.5
Botella: 120
Copa: 50
Botella: 470
Copa: 7
Botella: 65
Copa: 8
Botella: 85
Copa: 12
Botella: 115
Copa: 25
Botella: 220
Copa: 30
Botella: 295
Copa: 21
Botella: 190
Copa: 13.5
Botella: 211
Copa: 18
Botella: 213
Copa: 30
Botella: 305
Copa: 15
Botella: 145
Copa: 7
Botella: 107
Copa: 16
Botella: 150
Copa: 8
Botella: 128
Copa: 10
Botella: 90
Copa: 8
Botella: 70
Copa: 7
Botella: 70
Copa: 8
Botella: 85
Copa: 22
Botella: 230
Copa: 65
Botella: 600
Copa: 11
Botella: 100
Copa: 7
Botella: 70
Copa: 9
Botella: 80
Copa: 10
Botella: 90
Copa: 11
Botella: 100
Copa: 9
Botella: 80
Copa: 11
Botella: 100
Copa: 12
Botella: 120
Copa: 20
Botella: 241
Copa: 16
Botella: 150
Copa: 7
Botella: 60
Copa: 7
Botella: 60
Copa: 26
Botella: 289
Copa: 69.50
Botella: 833
Copa: 7
Botella: 104
Copa: 7
Botella: 104
Copa: 10.50
Copa: 4
Copa: 6
Copa: 4
Copa: 4
Copa: 9
Copa: 5
Copa: 21
Botella: 252
Copa: 7
Copa: 6
Copa: 10
Copa: 10
Copa: 3.5
Copa: 9
Copa: 4
Disponible de lunes a viernes de 12:30pm a 4:00pm
Finos cortes de kampachi con espuma de sudashi, chile serranito y micro cilantro.
Sopa a base de miso blanco, caldo dashi con tofu , feuro wakame ,cebollin y ralladura de limón.
Cauliflower relleno de coulis de coliflor, base de tofu feta con ají amarillo, aceite de cebollín, chip de ajo, micro shiso y chilli threads.
Relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soya, acompañado de mantequilla trufada.
Róbalo, bañado en emulsión de ponzu, acompañado de espárragos a la robata Y salicornias marinadas.
Lomito de res madurado, acompañado de holandesa de yuzu.
Relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu feta.
Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.
Relleno de camarones, espárragos y spicy mayo, con topping con itogaki, aderezo de anguila e ikura (huevas de salmón).
Relleno de pepino, espárrago tempurizado, kampio, takuan, yamagobo, topping de shibazuke, pimiento ahumado y aguacate, acompañado de ponzu.
Crema de chocolate blanco, crujiente de chocolate y café, acompañado de helado de semillas de cilantro y frambuesas.
