Carta Salvaje
Caracas
Nuestros precios no incluyen IVA, ni el 10%.
Carne tipo smash, salsa de pimentón ahumado, tocineta crocante, queso cheddar, champiñones gratinados, acompañados de papas francesas.
Pollo crispy, salsa tártara, queso cheddar, lechuga, tomate, mermelada de tocineta, acompañados de papas francesas.
Dedos de pollo crispy, glaseado en salsa sakura, acompañados con papas francesas.
Relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu feta.
Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.
Relleno de snow crab, cebollin y pepino, con topping de atún, aguacate y salmón, aderezo de anguila, wonton crispy.
Relleno de snow crab, cebollino, lechuga y aguacate, con topping de tobiko y langostinos tempurizados y glaseados en gochujiang.
Relleno de camarones, aguacate y spicy mayo, con topping con itogaki, aderezo de anguila e ikura (huevas de salmón).
Relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soya, acompañado de mantequilla trufada.
Mamenori, camarones apanados y salsa dinamita
Roll relleno de un delicioso tartar de pescado blanco, mayo spicy, reduccion de higos en vino relleno tanuki con topping de aguacate y tempura flex.
Salmón Nórdico.
Carne roja de atún.
Arroz con pato al wok, chips de ajo, demi-glace y micro cilantro.
Arroz al wok con maíz, coliflor, cebollín, repollo rojo encurtido y doble soya.
Camarones tempurizados acompañado con mayo wasabi, gochujang y cebollín
Arroz crispy moldeado con topping de salmón y toban djan coronado con micro cilantro.
Edamames glaseados en salsa sakura, katsobushi e hilos de chilli threads.
Nori tempurizado, relleno de filete de res, glaseado en teriyaki, pico de gallo, gel de yuzu y micro cilantro.
Relleno de langosta, base de bísque de langosta, wonton crispy y micro menta.
Salmón a la robata, soy dressing y bok choy.
Lomito de res madurado, con salsa holandesa de yuzu, hilos de papa y hongos a la robata
Carne angus, acompañada de queso Cheddar, pepinillo encurtido y una mayo gochujang en un pan brioche.
Papas triple cocción.
Crema de chocolate blanco, crujiente de chocolate y café, acompañado de helado de semillas de cilantro y frambuesas.
Pastel de coco tres leches , crema batida de dulce de leche, kenelle de coco.
sufle de chocolate acompañado con discos de chocolate blanco, nibs de cacao, sal gruesa piel de naranja y terminado con un helado de coco en kenel.
D.O.C.G. Prosecco, Italia, Glera
Copa: 7
Botella: 35
A.O.C. Champagne, Francia, Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Botella: 300
D.O.Ca. Rioja, España, Viura
Botella: 200
A.O.P Cotes de Provence, Francia
Botella: 85
D.O. Ribera del Duero, España, Tinto fino y Merlot
Botella: 250
D.O. Ribera del Duero, España, Tinto fino
Botella: 270
Tempranillo D.O.Ca. Rioja; España
Botella: 180
D.O.Ca. Rioja, España, Tempranillo y otras
Botella: 140
D.O.Ca. Rioja, España, Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha
Botella: 125
D.O.Ca. Rioja, España, Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha
Botella: 400
Tempranillo. D. O. C. Rioja.
Botella: 111
Vodka Salvaje, sirope de pepino y albahaca, limón y ginger beer
Copa: 11
Tequila blanco, Cocuy, sirope de maiz salado, limón y soda de toronja
Copa: 11
Tequila blanco, sirope de jengibre, jugo de parchita ahumado y limón
Copa: 11
Ginebra Tanqueray, lychee, frambuesa, limón y clara de huevo
Copa: 9
Ron Sta Teresa linaje, hierbabuena, limón, azúcar y espumante
Copa: 9
Whisky Grant 12, Yuzu, sour mix y clara de huevo
Copa: 9
Tequila Reposado, agave, limón y tajín
Copa: 9
Tequila Blanco, yuzu, limón y togarashi
Copa: 9
Vodka, sirope de vainilla, parchita, limón y shot de prosseco
Copa: 9
Vodka, limón, spice mix salvaje
Copa: 9
Copa: 4
Copa: 8
Botella: 80
Copa: 9
Botella: 120
Copa: 7
Botella: 90
Copa: 8
Botella: 90
Copa: 8
Botella: 100
Copa: 9
Botella: 160
Botella de 1 litro.
Copa: 9
Botella: 100
Copa: 11
Botella: 100
Copa: 12
Botella: 110
Copa: 12
Botella: 110
Copa: 25
Botella: 253
Copa: 11
Botella: 110
Vaso: 8
Botella: 100
The Japanese Craft Gin
Copa: 10
Botella: 100
Copa: 40
Botella: 300
Copa: 8
Botella: 75
Copa: 8
Botella: 75
Copa: 24
Botella: 240
Copa: 8
Botella: 75
Copa: 8.5
Botella: 120
Copa: 50
Botella: 470
Copa: 7
Botella: 65
Copa: 8
Botella: 85
Copa: 12
Botella: 115
Copa: 25
Botella: 220
Copa: 30
Botella: 295
Copa: 21
Botella: 190
Copa: 13.5
Botella: 211
Copa: 18
Botella: 213
Copa: 30
Botella: 305
Copa: 15
Botella: 145
Copa: 7
Botella: 107
Copa: 16
Botella: 150
Copa: 8
Botella: 128
Copa: 10
Botella: 90
Copa: 8
Botella: 70
Copa: 7
Botella: 70
Copa: 8
Botella: 85
Copa: 22
Botella: 230
Copa: 65
Botella: 600
Copa: 11
Botella: 100
Copa: 7
Botella: 70
Copa: 9
Botella: 80
Copa: 10
Botella: 90
Copa: 11
Botella: 100
Copa: 9
Botella: 80
Copa: 11
Botella: 100
Copa: 12
Botella: 120
Copa: 20
Botella: 241
Copa: 16
Botella: 150
Copa: 7
Botella: 60
Copa: 7
Botella: 60
Copa: 26
Botella: 289
Copa: 69.50
Botella: 833
Copa: 7
Botella: 104
Copa: 7
Botella: 104
Copa: 10.50
Copa: 4
Copa: 6
Copa: 4
Copa: 4
Copa: 9
Copa: 5
Copa: 21
Botella: 252
Copa: 7
Copa: 6
Copa: 10
Copa: 10
Copa: 3.5
Copa: 9
Copa: 4
Disponible de lunes a viernes de 12:30pm a 4:00pm
Finos cortes de kampachi con espuma de sudashi, chile serranito y micro cilantro.
Sopa a base de miso blanco, caldo dashi con tofu , feuro wakame ,cebollin y ralladura de limón.
Cauliflower relleno de coulis de coliflor, base de tofu feta con ají amarillo, aceite de cebollín, chip de ajo, micro shiso y chilli threads.
Relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soya, acompañado de mantequilla trufada.
Róbalo, bañado en emulsión de ponzu, acompañado de espárragos a la robata Y salicornias marinadas.
Lomito de res madurado, acompañado de holandesa de yuzu.
Relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu feta.
Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.
Relleno de camarones, espárragos y spicy mayo, con topping con itogaki, aderezo de anguila e ikura (huevas de salmón).
Relleno de pepino, espárrago tempurizado, kampio, takuan, yamagobo, topping de shibazuke, pimiento ahumado y aguacate, acompañado de ponzu.
Crema de chocolate blanco, crujiente de chocolate y café, acompañado de helado de semillas de cilantro y frambuesas.
