Carta Salvaje
Caracas
Nuestros precios no incluyen IVA, ni el 10%.
Relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu feta.
Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.
Relleno de snow crab, cebollino y pepino, con topping de atún, aguacate y salmón, aderezo de anguila, ikura y wonton crispy.
Relleno de snow crab, cebollino, lechuga y aguacate, con topping de tobiko y langostinos tempurizados y glaseados en gochujiang.
Relleno de camarones, espárragos y spicy mayo, con topping con itogaki, aderezo de anguila e ikura (huevas de salmón).
Relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soya, acompañado de mantequilla trufada.
Mamenori, camarones apanados y salsa dinamita
Roll relleno de un delicioso tartar de pescado blanco, mayo spicy, reduccion de higos en vino relleno tanuki con topping de aguacate y tempura flex.
Salmón Nórdico.
Carne roja de atún.
Arroz con pato al wok, chips de ajo, demi-glace y micro cilantro.
Arroz al wok con maíz, coliflor, cebollín, repollo rojo encurtido y doble soya.
Camarones tempurizados acompañado con mayo wasabi, gochujang y cebollín
Arroz crispy moldeado con topping de salmón y toban djan coronado con ikura (huevas de salmon) y micro cilantro.
Nori tempurizado, relleno de filete de res, glaseado en teriyaki, pico de gallo, gel de yuzu y micro cilantro.
Relleno de langosta, base de bísque de langosta, wonton crispy y micro menta.
Salmón a la robata, soy dressing y bok choy.
Lomito de res madurado, con salsa holandesa de yuzu, hilos de papa y hongos a la robata
Pollo crocante, marinado en buttermilk por 24 horas, acompañado con una salsa Spicy angry
Carne angus, acompañada de queso Cheddar, pepinillo encurtido y una mayo gochujang en un pan brioche.
Papas triple cocción.
Crema de chocolate blanco, crujiente de chocolate y café, acompañado de helado de semillas de cilantro y frambuesas.
Pastel de coco tres leches , crema batida de dulce de leche, kenelle de coco.
sufle de chocolate acompañado con discos de chocolate blanco, nibs de cacao, sal gruesa piel de naranja y terminado con un helado de coco en kenel.
D.O.C.G. Prosecco, Italia, Glera
Copa: 7
Botella: 35
A.O.C. Champagne, Francia, Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Botella: 300
D.O.Ca. Rioja, España, Viura
Botella: 200
A.O.P Cotes de Provence, Francia
Botella: 85
D.O. Ribera del Duero, España, Tinto fino y Merlot
Botella: 250
D.O. Ribera del Duero, España, Tinto fino
Botella: 270
Tempranillo D.O.Ca. Rioja; España
Botella: 180
D.O.Ca. Rioja, España, Tempranillo y otras
Botella: 140
D.O.Ca. Rioja, España, Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha
Botella: 125
D.O.Ca. Rioja, España, Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha
Botella: 400
Tempranillo. D. O. C. Rioja.
Botella: 111
Vodka Salvaje, sirope de pepino y albahaca, limón y ginger beer
Copa: 11
Tequila blanco, Cocuy, sirope de maiz salado, limón y soda de toronja
Copa: 11
Tequila blanco, sirope de jengibre, jugo de parchita ahumado y limón
Copa: 11
Ginebra Tanqueray, lychee, frambuesa, limón y clara de huevo
Copa: 9
Ron Sta Teresa linaje, hierbabuena, limón, azúcar y espumante
Copa: 9
Whisky Grant 12, Yuzu, sour mix y clara de huevo
Copa: 9
Tequila Reposado, agave, limón y tajín
Copa: 9
Tequila Blanco, yuzu, limón y togarashi
Copa: 9
Vodka, sirope de vainilla, parchita, limón y shot de prosseco
Copa: 9
Vodka, limón, spice mix salvaje
Copa: 9
Copa: 4
Copa: 8
Botella: 80
Copa: 9
Botella: 120
Copa: 7
Botella: 90
Copa: 8
Botella: 90
Copa: 8
Botella: 100
Copa: 9
Botella: 160
Botella de 1 litro.
Copa: 9
Botella: 100
Copa: 11
Botella: 100
Copa: 12
Botella: 110
Copa: 12
Botella: 110
Copa: 25
Botella: 253
Copa: 11
Botella: 110
Vaso: 8
Botella: 100
The Japanese Craft Gin
Copa: 10
Botella: 100
Copa: 40
Botella: 300
Copa: 8
Botella: 75
Copa: 8
Botella: 75
Copa: 24
Botella: 240
Copa: 8
Botella: 75
Copa: 8.5
Botella: 120
Copa: 50
Botella: 470
Copa: 7
Botella: 65
Copa: 8
Botella: 85
Copa: 12
Botella: 115
Copa: 25
Botella: 220
Copa: 30
Botella: 295
Copa: 21
Botella: 190
Copa: 13.5
Botella: 211
Copa: 18
Botella: 213
Copa: 30
Botella: 305
Copa: 15
Botella: 145
Copa: 7
Botella: 107
Copa: 16
Botella: 150
Copa: 8
Botella: 128
Copa: 10
Botella: 90
Copa: 8
Botella: 70
Copa: 7
Botella: 70
Copa: 8
Botella: 85
Copa: 22
Botella: 230
Copa: 65
Botella: 600
Copa: 11
Botella: 100
Copa: 7
Botella: 70
Copa: 9
Botella: 80
Copa: 10
Botella: 90
Copa: 11
Botella: 100
Copa: 9
Botella: 80
Copa: 11
Botella: 100
Copa: 12
Botella: 120
Copa: 20
Botella: 241
Copa: 16
Botella: 150
Copa: 7
Botella: 60
Copa: 7
Botella: 60
Copa: 26
Botella: 289
Copa: 69.50
Botella: 833
Copa: 7
Botella: 104
Copa: 7
Botella: 104
Copa: 10.50
Copa: 4
Copa: 6
Copa: 4
Copa: 4
Copa: 9
Copa: 5
Copa: 21
Botella: 252
Copa: 7
Copa: 6
Copa: 10
Copa: 10
Copa: 3.5
Copa: 9
Copa: 4
Disponible de lunes a viernes de 12:30pm a 4:00pm
Finos cortes de kampachi con espuma de sudashi, chile serranito y micro cilantro.
Sopa a base de miso blanco, caldo dashi con tofu , feuro wakame ,cebollin y ralladura de limón.
Cauliflower relleno de coulis de coliflor, base de tofu feta con ají amarillo, aceite de cebollín, chip de ajo, micro shiso y chilli threads.
Relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soya, acompañado de mantequilla trufada.
Róbalo, bañado en emulsión de ponzu, acompañado de espárragos a la robata Y salicornias marinadas.
Lomito de res madurado, acompañado de holandesa de yuzu.
Relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu feta.
Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.
Relleno de camarones, espárragos y spicy mayo, con topping con itogaki, aderezo de anguila e ikura (huevas de salmón).
Relleno de pepino, espárrago tempurizado, kampio, takuan, yamagobo, topping de shibazuke, pimiento ahumado y aguacate, acompañado de ponzu.
Crema de chocolate blanco, crujiente de chocolate y café, acompañado de helado de semillas de cilantro y frambuesas.
